名称：沙煲啤酒羊肉
0 O4 |- g' ]- H5 q3 h9 i' N口味：下酒好菜/ |" j4 a% G' Z! e; D1 w
主料：羊肉，啤酒( ^' `  M" i5 O
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果" d0 o- u+ a; ?8 t1 n# z# q
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖' H* S. H- @* h5 d6 s4 s
做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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. N( x/ q) @' T- ~% B! r8 G5 Q" t2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~; `& \  y+ O) ^. H% G6 @( M

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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~1 z& W- q: j3 G& r4 `

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1 n$ o: |" s: Q% c% @+ \0 b4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~0 n' Z- U+ b; g
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2 I  J- v: D5 k( b) w# t" Z5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~+ l# X6 `" |# O/ e1 F0 r2 h. V8 v
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~; Q9 l; T! `1 e% w
注意事项：
/ ^. t$ f  t% l+ E) r: a         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~* h/ |% E8 Q; m# J0 D7 z/ _6 M. |$ {
        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
, J6 @5 `, u  ]+ J2 P# }* }        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）6 j2 q4 O/ v+ ^4 m
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~2 b5 S0 X4 i! F/ j% G; {1 e
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈
: j0 V6 ~  z! |3 V0 q好菜……