枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：& ^2 j$ {5 ^8 n* M& T" o4 c
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。& h& \5 |% x+ g" I; j% F7 O

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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。. ~( I- {6 E+ u5 X8 a. U/ {
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# L) O  k' H* v$ D  V' D我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。/ x. w. V" A0 o) O) c3 E

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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
3 b; a; u& i) }, V3 O薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
" A. Q$ o6 |/ c, P3 p4 @" C在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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& m) Y% Z1 I9 u: {  L把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。9 p+ ]/ Y! [0 W. s, x
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
( q, k7 J- P. j% {9 y3 j山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。3 g  Z" _6 y/ i( ^! W( k

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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。9 P" ?) \9 D$ |6 B1 i+ u
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; W1 b, h( E: `7 Q取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。, l- c; X: V  @* Y3 p# P. g4 R* h; q
然后压成小饼，不要太薄。
  [8 x. N- B/ M/ y/ |$ n在小饼中间放适量枣泥。
$ z$ m" @9 q( K: z最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
1 t+ K/ z% I, k1 P模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
( J( ^0 J5 O+ Q+ C2 a- I0 U' S第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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完成。4 c$ T6 U1 g. E: j3 E3 u9 i
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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