咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
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9 z" H3 W3 s- F; ^* E# D! o7 s　　材料及制作
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　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
# v* c( ^, M# o- t( p' ~      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 3 y1 L/ q9 ]4 ~) g+ \8 H' O

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    附注 ' Q% k' g1 O: f% x4 x" @9 |, X9 ~3 H
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　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。
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　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。 # v' s& ]  \$ @7 Q; M$ L9 s4 w

8 E* W/ S/ y. ~, z　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。