标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]7 m& K1 ?8 H2 Y8 O
名称：香辣虾
' d8 L8 s3 H# D' k3 O3 [. F) T, z, L口味：麻辣9 m/ L, g+ M7 O0 l+ n* L
主料：基围虾% L5 O7 z6 j6 c$ _2 d! d
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉) ]0 V( M2 e, u; B' h$ c* G7 ~  D
做法：
/ V; a* K) d9 M7 I* a& B1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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, s/ X3 b& @7 m8 v; r2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；0 j! X3 j# k# L

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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；* c# K5 ^$ v0 V) N# M
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9 J- G* R6 f3 s6 W' |0 T# L& [. f! [4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；& X$ \- L0 |: D. Y% ]& m

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+ h" Y, v! m; G2 C4 b5、装盘上桌；1 _4 o) o4 L/ m4 T, s% H
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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7 ^& E" ~7 ^1 g* Z% f个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~. Q: y' K& F! s( g  P" R
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
2 w5 ]3 l: u# r          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；, r# V  n8 g7 M' f) f/ T4 A4 q% \4 V
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
' x6 U3 }4 N' U$ l* D7 v& i再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。