名称：西红柿炖牛腩
/ z% L/ J" T  Q) Y: x2 n口味：家常菜
) q* \" C8 @( d主料：牛腩、西红柿
/ F; Q( B! E! D' H) G& I& ]/ c辅料：大葱、辣椒、蒜、姜、八角、老抽、白糖、精盐、鸡精# v& g8 w9 @* S1 t& _3 J

2 X" V) _3 K/ L6 c第一次吃西红柿炖牛腩是在我姐家，当时觉得美味极了，回广东后依然念念不忘，后来就让我姐在电话里指导着我做了一遍，偶尔就给女朋友露一手儿，嘿嘿( w0 `: n6 k5 k3 v9 W8 c

. ?9 a8 u1 ~9 W) [1 c7 [" i做法：& n) a, g4 t: _7 Q, Y0 g
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1.把葱和辣椒切成小段，蒜切成片，备用
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2.西红柿切成小块。（另：建议将西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉，然后切成块即可，我是
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+ }# Y0 ?; D# Q8 l6 p) @懒得麻烦 ）
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( [: R: d; @/ }0 {3 ~3.香菜切碎1 N2 r" c4 l4 f( H! x/ I
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4.将牛腩和姜切成小块0 r& `6 Z! ?0 F
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5.把牛腩倒入锅内，加适量水# t6 o/ Z/ |2 e# z: ^

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6.加入精盐、姜、八角，大火烧开
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  N2 g1 t  _% K1 R  t, V+ |7.倒入电饭锅内，放上葱段0 a. o3 E# P* k  `  \4 j+ M3 o
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8.期间加入西红柿，炖大概1个小时左右
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# N% J  v+ f" ~; s3 m% y, q6 g/ @9.加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。
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* |' V% i4 X8 L9 B( w) o$ |10.盛入碗中，西红柿炖牛腩是不是使你垂涎欲滴啊？！ # x9 k3 Y# r' H5 k0 N7 q

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3 R/ a# \! ~& V8 f3 N2 u: r+ ^0 ~+ s11.两张验证
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个人点评以及注意事项：- M( R4 o" x: I. ?# w! ^) ~5 e- {& n0 ~
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这道菜最大的优点就是做起来很简单，适合日常做，并且味道相当好，论坛里有跟我一样以前不会做菜的，可以拿这道菜给女朋友露一手。也可以试试直接浇到饭里吃哦。另外这道菜的营养价值还很高，无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，《本草纲目》中有记载，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
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这次美中不足的就是牛腩买少了，吃的不过瘾。。。2 B1 q4 Y1 L7 O9 g! v

4 Z1 @3 t. c; K( y1 i4 [[ 本帖最后由 shenlang28 于 2012-5-4 19:03 编辑 ]

是挺不错的，想想酸酸的牛肉汤，口水都要流出来，一会去买牛腩和西红柿试一下

要说牛肉不放辣椒还真是不好吃，可是孩子小，只能牺牲口福了。

楼主没放蕃茄酱真好，这道菜就是要西红杮本身的酸味才好，一放酱就不对了···