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菜品口味：微辣 - x  e4 c; h6 C  C, v- Y) M

, V* R! I7 Z, p1 ]! k) l9 A　　主要工艺：烧 8 E4 U7 l% `' i" w6 S, T! X5 [

1 {" G/ a# x4 v9 P" d　　所需时间：一小时
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, ?1 W: X# y0 H* i　　制作难度：普通
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　　所用厨具：炒锅
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　　食材明细
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0 {3 M& m/ i0 G; u& ?3 M　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙 % ~( q8 d* Q8 |5 H4 ^
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　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。+ o: W/ C. e( M. X0 f3 G2 B
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准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块
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& r  x7 q( S( g; S* {  [' W! o锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄
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放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味6 ~& d- }6 K8 \/ k5 u
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3 {: V5 g3 T$ P* x; M7 P8 l" n放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟
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" U! h8 F. B0 {# C, r( t; y放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟
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: v4 k6 q( w) O8 r% u9 F, m兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟' v6 y; y) h) z0 A1 i4 Q. T

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2 D. M" Y7 v, k8 m' q大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡
9 d6 \# t. Z; [* W) H, ~% ~我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?