1 u7 T8 ^; J" s, y4 \3 a

$ Q. b$ E9 B! k2 x5 n8 I9 i, Q材料：鸡半只、干红辣椒、花椒、姜、蒜、料酒适量、盐、白芝麻适量。' c9 g. z  L1 y( J* b
& o* ?, v2 W  W4 u% ]$ y" i' f$ B
0 [1 X/ {4 y1 g" [: T/ p1 f, {
( v1 L3 u  F$ \0 t0 Z! F% g
干红辣椒和花椒的量，根据自己对麻辣的承受力，自行调整。我用的量，是相当的辣了。/ d" D& Q' {; i9 w# U( _, U9 V

. `2 {- O* u# ~: J+ ]9 m0 ?2 S做法：1、将鸡洗净，剁成小块（在市场买的时候就让老板斩好的）。蒜切片，干辣椒剪成小段。
, L! k) Y- P6 x
- P! Z  [9 G# \; p' S2、鸡块中倒入料酒、盐、姜，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。9 ]$ w" U+ U  a6 u" O; ^
8 ?1 Q* e* O- |: F8 h7 p4 w" M
3、锅中加多点油，油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
& @. h  J$ Z  g% N0 x3 l
1 [4 n  w$ B- ~. N: }. ]
+ U# G. P3 m' P& c: y
% D( Q5 i7 M1 {6 x- c8 p6 i炸成这样外焦里嫩的样子。" ?9 Q4 F; F: w$ ^

; f# D/ K6 E4 |* T# r6 p+ z  N  f$ H
7 |- ]8 I; s8 R& T+ O. S) c. @, k) Y) x' a
4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段、花椒、姜，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块。6 y+ r; b8 Y4 ^$ l
4 ?  V3 Q! Y: K7 l' ?
: P8 \0 ~% a3 h* h0 q+ @

8 F5 P. t" L6 S, s# k' X5、继续翻炒，撒入白芝麻和香菜, 炒匀即可出锅。
. t0 w  B0 C' y; e. g+ L1 Z' j$ s+ R

: T2 U( s( t, [  Y# G5 X( ?  f
嘿嘿，装好盘才发现香菜忘记放了，回锅再加入香菜

怎么看着这么向辣子鸡？回头吃了再说！这里先谢了！

个人认为再加点味极鲜会更好！支持一下！

今天才从重庆回来    菜都又麻又辣   很不习惯

这个不是辣子鸡吗？不过辣子鸡颜色更红一点，下回试试这种作法。

看起来确实像是辣子鸡丁，不过这个鸡肉多，辣椒少，吃起来要过瘾些。

这道菜肯定下饭，色香味都好，操作也简单 很家常

看着那红红的大辣椒  就有点流口水了啊 受不鸟了

好鲜香诱人啊，真是让人看了就有食欲啊，辛苦了

我就喜欢这样的，配料少步骤简单，去市场买只鸡剁一剁在一炸就好了，我是一个懒人，不喜欢那么多步骤的，看成品还很可口啊，明天试试