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烹制方法　, Q2 Q6 `0 R! Q& ~( C
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材料：苦瓜（1条）、鸡蛋（3个）、肉末" E, @1 m4 d! ]9 V5 U; `+ {( d/ ^
调料：盐（少量）  }, b: Y4 k" q1 {. `; w' I- o" Y

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1　将磕入碗中的鸡蛋打散。4 Q9 t$ G# L6 e+ Z

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1 y: c) J# ~8 {2　苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，再把苦瓜切成薄片。
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9 S" J$ Q1 I6 D  k' S- O3　将肉末放入大碗里，用油、盐、酱油以及生粉调味，腌10分钟。% I; X1 |5 H+ n% C8 m
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4 I; C! s  b4 }  X! I0 Z% \5 S' i2 u4　同时用盐腌苦瓜5分钟，用水冲掉抓干水分,倒入鸡蛋液搅拌均匀。
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2 @0 N& m5 R2 l/ l! N) B. e/ e& b$ s5　烧热油锅，将肉末倒入炒锅里，炒至变色即可盛出。
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6　重新烧热油锅，把苦瓜鸡蛋倒入油锅内，翻炒至鸡蛋成型，倒入肉末炒匀，即可盛出碟。* ^8 {. w. o+ T- R  N
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2012-4-26 07:27 编辑 ]

这道菜苦瓜一定要切的均匀和薄，不然苦瓜不容易熟，而且肉末应该和苦瓜一起炒，这样苦瓜才能吸收肉味，口感更好。

还是加肉末的好了，不过现在炒苦瓜吃多了，有点腻

看的我都流口水了，现在就关了电脑好好的研究下这道菜。

恩 在炎热的夏天吃苦瓜和鸡蛋  既败火又有营养

吃苦瓜去火，正好这几天上火

不赞同苦瓜炒鸡蛋，苦瓜就是要吃得有口感一些，跟鸡蛋整个搅在一起的话，把那种特有的味道都弄没了，干煸才是上上之道啊

苦瓜去火。非常不错，肉末配鸡蛋不是很美啊

现在酷暑，吃点苦瓜可以消暑，搭配鸡蛋和肉末，不仅味道鲜美，而且营养丰富

我不喜欢吃苦瓜，每次我做出来的都好苦，我朋友挺爱吃的