[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】/ j  `1 I6 ^4 V
食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个" {/ H+ T3 Q4 _* Y+ @% A5 Z
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油
( E1 V' v; z5 S7 O% \( I5 K$ Q做法:
, l8 F! y7 ~  x3 [1、荠菜摘净清洗备用。4 B+ _( n  m% E# i5 v
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。
, P8 X9 [, e$ e) M- i3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。+ S7 M2 C1 T! n' r" Q
4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。  K5 R0 b  t: ^# M0 B2 a% P
5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。# ~5 H! `: ?, W. u/ E8 Q
6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。0 X/ i' H$ }3 n/ U5 x! p
7、小火炸至表面金黄时即可出锅。
4 {& A) l7 q8 L; n4 ^  e, t8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。. V8 l! x6 C) f% M2 J
春季的时尚野菜美味就做成了。
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