名称：花菇豆腐
# ]0 }0 c4 E1 E- p' l- u4 n6 V7 S( x昨天做的时间发挥了一点想象，更改了一点口味，改为川味。+ U' O" d9 i! U! [; E9 B; Q
口味：川味。7 J+ u0 u! q: F: H  H
主料：豆腐100g 。花菇50g.辣椒、葱少许。
9 |6 ]2 J* n* S2 T辅料：盐、酱油、白糖、豆油、淀粉各适量。+ Q" e: z, H! V7 M# S
做法：1、豆腐洗干净后切块沥干、加盐略腌片刻。放入油锅炸好备用。, H# P3 c0 f( {( n4 q
      2、花菇浸软后，除去菇柄，一切为二。' }5 V( [7 Z: t$ c
      3、锅内放入豆油加热，放入火锅料爆香，放入花菇翻炒，加水、盐、酱油、白糖，煮至水分收干，在放入豆腐煮2分钟，最后勾芡即可。! q2 p# N3 x9 r' |. t9 y6 @
功效：清热解毒，义气养胃，比较好做。
' ?; {) ], x' M5 I   自己种的葱& R& c0 R/ ]$ A; |4 R1 ^; C; B

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个人点评和注意事项：这道菜做工简单 取料也实惠 步骤也不复杂，经过这次大胆的做法改进，比原先的好吃多了，
7 Y4 e9 S% t1 U9 L' i注意炖花菇的时间用小火，把水蒸发的差不多加入粉芡，加入粉芡后不要过长时间炖制，趁热出锅，凉里就不好吃了，
+ k$ h  M( T- W# i7 e$ F这道菜比较下饭，建议米饭绝配。* T% \/ {# }: {

6 S! y! I0 i4 w. k1 q- P+ ^[ 本帖最后由 2188268 于 2012-4-17 08:24 编辑 ]

期待图片中  不过这道菜很讲究手法和火候啊 不太好做

菜简单，但手法和火候太讲究了，我还没达到LZ的境界啊

这啥菜呀  下饭菜 呵呵 泡点汤 一碗饭 一定吃的香香的