' ]* ^+ i! R4 }. `$ y. e
5 \6 i; a+ b* r" \3 Y; I烹制方法　
! D5 C/ f0 s' Q4 A$ }6 S8 }0 q$ K
7 ~  ?$ t) P3 }材料：鱿鱼（400克）
4 m6 P* C+ @: W' ]# L0 f$ L* _配料：姜片（少许）、蒜末（两个）、杭椒干（3根）
' M0 g: X" L' e! y0 n( }调料：胡椒粉（适量）、糖（1/4勺）、醋（几滴）、白酒（一勺）、酱油（两勺）、盐(适量) - T3 J# D! X: w, W- H5 o
' K  N/ G2 k+ ?1 ?2 ?$ S
3 n( `5 C! J4 k! ^: E5 j( S2 N, x) [

7 A# Z; U4 Y% u4 J' x5 P3 f1　鱿鱼去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓。
- U* Y2 K, M1 _2 q
" M4 G( k; B: F' e' b* @  {' S & p* x" S. L: m
& m, b! f; S5 w1 y9 z1 s
2　锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出。
% R2 _: j: A- e( }1 g, l. q
$ L/ I7 D& T. B , n; }7 Q% D4 E# r# U
( j! L2 r' v6 C# u
3　继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感。* F% V  \2 t/ w+ q. M, R$ c
. |0 C+ s3 Z- c) q

: ?0 l  d$ l8 G0 j( Z6 w! u8 d, C" x+ T1 O2 X) N6 k( h6 A& w
4　两大勺酱油和1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀。再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制15分钟。
- H! C/ f! r' N4 J8 M" o0 {2 p& E. u4 F: A8 Z7 Q) j
9 {5 ?) r' V4 J
6 A% \3 {" H; I" Y1 E# e1 Z2 s( s9 U
5　锅里热油，放入蒜末，以及新鲜的红辣椒，炒香。, o5 G$ C% ?1 w

% X& _( v/ d' H( D" t7 g " @9 d3 P# h' q7 H$ N) g

" _- ]( h& F% [: A6　倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些口味重的还可以加点盐调味，出锅。

鱿鱼是个容易发胖的食物 像我这种发福之人还是少吃为妙

爆炒鱿鱼我也经常做的，就是没有楼主的好看做出来。不过吃起来也是相当的不错哦

这烧法看了很简单～就是红烧～看了楼主的介绍这尤鱼一定很好吃～以前我烧的都没有焯水过～现在知道了～多谢楼主～

鱿鱼炒出来，很好吃，但是鱿鱼皮撕起来太费劲了。

鱿鱼的胆固醇含量过高，但是确实是不可多得的美味啊~

看楼主的图片就知道味道不错啊，火候和颜色都很到位了。

我也喜欢吃，就是鱿鱼要用刀划一条条的，这个比较难啊

在家也做过几回这样子的菜，但基本上都炒一下就行了。也没放白酒什么的。

好菜啊，鱿鱼的营养很高有时间做着试试，谢谢楼主发帖。