三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了
4 {4 f2 A' l) K- k主材用鸡块，就可以做成三杯鸡- d; j. c/ K( M3 |0 E) ^
主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了
/ e4 W/ g7 v2 M) W; @" N
. K8 T/ p: T; N% H1 y, J$ I' n4 C4 H- X! B, {

( ~+ f6 N; P+ q. ~5 ]$ S6 T杏鲍菇洗净切滚刀块
  Q( G/ r5 U0 s, S2 l1 N: G
) H1 _% r3 ~9 g3 x' S3 }6 K3 b9 U' m  h  {* a* X; u: O" Y( U: M7 N8 G
1 E6 K  A" J1 V" ]
$ ~7 ]8 k( x, B  K' w* G

, `# m" L  y! g* n5 \$ b4 `- g三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味* R/ U0 V. m  q4 @3 j/ U8 ?

  J' ~7 ~& ]& h$ H- N1 L8 L
1 `! y4 Y7 ~0 J& a- T" l. T1 {4 A$ X! F" S! N
干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊6 z. A/ [8 m! ~& D

/ V- O% T' Q1 q, t4 _: D* b/ }6 V5 ~
1 V9 g% A  H6 o8 _3 Z6 ~& A7 n% M7 ]
杏鲍菇炒，加葱段
$ z  x/ B& Q  U
5 e. m0 ~; g+ h: l0 T. F3 J
  R0 c- x9 Q( p$ E9 T! d# @
6 S5 c. K8 f/ S1 v) }三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖
! h: u( w$ b) y
1 k. {/ N, f" ? ( w% g; h6 S- Y  _$ r- w

( k1 A! `& L/ O& R3 G! w: \% m盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
5 |' n& p/ W6 }1 t; q0 n, T3 [9 s+ R& [/ R' j8 ?, E' E* \

" Y8 ]+ e. M7 L: M( T: n% S9 r) V$ L+ z; A( V' p9 B
九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下
# J3 C* U9 _4 ], ~6 r: h, W4 p& P8 V! b4 I5 l' K$ r+ n, k! h
8 m) C0 `1 E4 p. |4 q8 ^
( H* K2 @" M2 p1 Q. A0 l
杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
- [0 h. V0 w" q" }, t# j) M& J3 G) \8 L
0 a. R  d9 J0 ^* [& U
$ R/ ?7 f% V% i* I/ {
这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的
% Y" H; j4 @8 A1 ]5 D
2 [) R2 C) @: ]' _! z 7 C' O8 p9 c; u5 ?" Y) {
! C1 q/ E& V% T
取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净
. \; M( {) s. w% _0 \2 s6 ]0 U4 c- n3 F: ]0 z
' w1 A0 ^' h$ G% b( `, P* Z

0 H7 Y, r7 |" G5 e) h排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料9 K8 ^  ?3 a( F9 p+ b0 [/ v$ ~
% G: z( v. B" q* `0 Q/ x9 J
& u5 z& C" l- Q- c

4 p6 l7 @) N% d4 y  y4 l% ]一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了2 m1 D9 L+ f. A7 n
+ n" t- x+ t. q: _; O( N8 ?' x. v9 s
2 R3 j# y2 \1 T

, M; J$ [7 F. f# K" g9 U" B煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
4 ^9 r- C6 H8 c$ g5 N- q9 O
) O/ d( x# Y7 W0 T8 F
  f2 e0 P" a& U. H- D- I& _8 W2 O% a+ ~' S5 b
差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
( o  e8 @7 T, r  d) z) S
$ H! v/ X( o( J! A
# i% y5 w& r. Z9 {$ t+ E
+ {5 A* {4 z9 T, I8 G! w0 H藕的口感甜、糯
4 Y2 i) [5 b. D9 @  i+ ]3 X* m$ a. _: p# }: P0 S, D" Q
4 s3 |! S$ v  O8 P. e

" H3 P' j% A0 @9 D趁热喝，汤里透着莲藕的清香
/ i0 A( @3 h, h; @

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴