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( @, K! N. G. n主料:鸡肉250克 ) P. n3 i% Z+ P7 {: H3 V5 t( c8 a
辅料:栗子(鲜)10粒\红葱头2个
! A" t. a9 U; h: C调料:色拉油适量\食盐适量\姜4片\蒜1粒\黄酒适量\白糖适量\小葱适量
  Y7 l' A* f0 z" |栗子焖鸡的做法:栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了）
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去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味   Q2 ~0 l3 m! x% _7 k

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; m) M7 S" C' c% N- K: A5 ^# [- n% b在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟 ! @0 K# n+ ]0 s$ D% v/ k' i% G5 a7 R; P1 e

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锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味
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直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花 0 [3 G+ X5 {0 F% d7 C9 v5 z7 u
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小技巧: 1 H3 R1 j7 T+ Q) i
1、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！居然建议买新鲜上市的栗子。那个鲜…… # H& C1 T7 G- I( M! b! H( q5 O9 A
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2、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？

这个好吃 鸡肉是最嫩的肉了 哈哈 喜欢捏

呵呵看过这个知道了栗子去皮的方法，以前就是因为去皮添麻烦所以很少做这道菜。谢谢了。

有一道老菜叫黄焖栗子鸡  口味咸甜香醇 软烂鲜香  是厨家必修之菜  与楼主所不同是黄焖栗子鸡要放黄酱..

是不是可以叫板栗鸡块啊，板栗煮的嫩一点好像有味道些，把鸡肉多融入到里面。

真熟悉的菜啊，栗子的话建议用晒干的老栗子，刚上市的是脆的，不香

這個菜超級補的，栗子可以當奶粉給小孩子吃得。好菜

看起来太有食欲了，板栗壮阳补肾，冬天吃最好了

鸡块不用飞水吗？我每次烧鸡块都会把鸡块烫一下，可以使鸡肉收紧，口感更好。