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1 E  |2 y" D- w& q6 Z5 k. U' U菜品口味：咸鲜
, W! c4 u/ k' {! }% f' F% ?, c: y主要工艺：烧 ) A, t# B9 j8 J% n8 G5 W/ ~7 P
所需时间：半小时 ( D# _6 O" [* M. G" }
制作难度：普通 ) p/ F6 C. x/ @8 a% S9 `
所用厨具：平底锅0 ~: h0 u+ T/ |# Y7 [! K5 r

* f' [. t( t+ O食材明细8 o- w2 P+ b: f- V  D% i6 T! h
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙! J" L  v) y# v: u
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这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！2 b7 ^% m) w. c$ o+ |. q& g9 O1 |- D
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原料图
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# g4 K+ k  v% }* X鸡蛋摊饼切块备用2 o; v) n; u% ]' S9 x1 A
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( g+ J+ a$ s3 W" k海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝/ O% D7 D* B4 }2 `( @
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锅里放油，炒香葱段姜丝( @4 w2 `, h/ q. h* z4 z8 J0 @
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- T; S% }' c: U1 u放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热: c" f! k6 x  L- C2 h% `
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放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀/ p  h) a* B0 E* c* X& U
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+ y/ Z4 T3 p2 r7 b3 Z( C9 m兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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6 Q: c9 ]' z5 \8 U5 |7 X大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可8 Y5 P6 Y- ~3 c$ c- D3 F# o; Q
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! L7 q5 h7 `6 C5 F3 k# {7 a小贴士  d& Q& J8 I3 v, D
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. Q/ S, z6 Z% f- r, l9 O. V   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
$ k) K8 n/ D$ p& g$ i, {! L7 q8 W9 a: o8 w   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
2 F! [( z: F6 x   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。