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切丝
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老姜
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加豆粉加一点水拌匀 0 r  ^% I$ T! W6 P) r
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加四川郫县豆瓣拌匀
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豆腐干和红椒切条6 N+ I6 [! }7 b
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芹菜切条
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锅留余油下老姜炒香 4 ~6 h4 r" X" j" r$ u8 }
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下芹菜
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加一点盐
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( u$ m: ]& J( o1 _$ J  D4 Q下过了油的肉丝炒香
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最后起锅前加一点香油  
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装盘完成

亲，这不是豆腐吧 这是香干吧 炒这菜的时候 盐不需要放太多 香干本身就有盐

楼上的估计是读标题时断句断错了，那个不是芹菜/豆腐/干炒肉丝，而是芹菜/豆腐干/炒肉丝。

肉丝拌点郫县豆瓣煸一下味道很不错的，我经常这样弄，芹菜豆干肉丝。

青椒豆腐干炒肉丝，应该是把肉先放在油里炸成金黄色在倒入豆腐干，炒到差不多在把青椒放下去差，这样的味道多会进去。

这个是必点菜，看着简单烧的好可不容易啊。

此乃家常菜，要做得好吃还是要有点功力的，芹菜香干应该是简化版

其实还是不要用豆瓣酱来腌制肉，炒的时候放进去一点就够了。

简单，下饭，感谢楼主，给我们提供这么好的菜谱！回家试试去！

下饭的精品菜呀～一看就好吃～～家常菜，不错～～多谢楼主的详细介绍～～