在市场见到有很大的花蛤王卖，要8元一斤，不过看起来很肥美，就买了。* A: A4 f; {/ c

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蛤蜊
# S" S% x0 I* _, g4 i' l            一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多，但性能大至相近。# q# e6 k  b. E( P3 |
成分：  蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
- c0 _9 c+ b0 z) g蛤蜊肉：润五脏，止消渴，软坚散肿．，为营养晶，又为利尿药。壳粉(海蛤粉)：治咳逆上气，项下瘿瘤，搐搦抽风，心气疼痛等。因其是有机钙质，能治胃酸过多，并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。: G- q# |, x) Q2 q
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材料：花蛤一斤半，姜、葱、蒜、生抽、红椒、盐适量
/ x' x. b0 M0 ^- `做法：
2 A4 h4 O1 ?7 T2 w  V1、起油锅，将红椒、蒜爆香。% t7 E" U% [% u/ I/ H
2、将花蛤下锅炒，下姜丝，然后添加适量的水稍煮。
- `8 e5 {# i% H) G. Z+ `3、花蛤开口后加入葱段，盐、生抽调味即可上碟4 b% \8 V5 F3 J, @
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你什么都没忘,就是忘了加点料酒了.