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[热菜] 金牌鸡翅[23P]

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金牌鸡翅[23P]

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展示完成品,展示做法 " g+ q3 C7 x) ]  F
金牌鸡翅用料如图2 [; j) y4 v! t3 {8 i  H

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+ U* ^( @4 [% i- F3 k, F首先把鸡翅洗净,在鸡翅背面划两道
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) V% I, f/ e. n+ e( V, @4 A用葱姜,白胡椒粉,料酒,盐,茴香腌制半个小时
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% R! `2 [1 P7 `8 b4 |0 }  h6 _准备葱姜、油、豆瓣酱,董浩说要郫县豆瓣酱的,但我只能马马虎虎用其他豆瓣酱代替了+ P% ?( o5 ~; O
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先要用油把鸡翅炸一下,油沫飞溅啊,吓死我了 不瞒大家说我第一次炸东西呢
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炸到鸡皮呈金黄色,捞出 最好炸久一点,鸡皮就不显得油腻了4 `, W( Y1 Y( R# L, ]: f

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; l& }. v7 C0 z0 V! f炸好的鸡翅好诱人哦,再来张
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起一个小油锅,加豆瓣酱,葱姜炒香( q# i6 ], z+ x, U6 c
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) }8 h; P# V3 f8 {加水,煮沸 还要加酱油的,大家看图片诱人不,是不是好像闻到香气了/ p4 y/ s+ O: R* J; i  `

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加入鸡翅,大火煮沸后改小火煮20分钟
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: b4 F( q; [; g  D( F# ]' u咕嘟咕嘟煮啊煮啊
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好了起锅$ o/ k- n1 Y1 x7 _

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话说有种做法就是在电锅里加可乐和酱油直接煮就可以了,简单多了,论坛懒人的做法。当然了我个人觉得还是炸过在煮会更好吃。还有其实鸡肉不用那么多作料吧,只要姜和胡椒基本及可以了,作料多了反而掩盖了其美味。以上个人看法。

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本帖最近评分记录
  • 静秋 金币 -30 符号灌水--请重新阅读版规! 2012-2-23 10:01

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楼上的朋友一直在发灌水帖,请学习下规章啊。
+ I" f- G8 B1 ]* O: @% {' |, y7 i我也认同一楼的说法,鸡翅还是稍微炸一下,颜色好看,皮脆,味香。
/ R" G" c# |" h. l3 a佐料放些去腥,增味的就好,主要是吃鸡肉的味道

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成品看上去颜色有点淡。过油炸或者老抽再多来点感觉好点。

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我不爱吃油太大的东西,看着楼主发的鸡翅图片肚子都感到饿了,早上没吃饭

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不止是鸡翅,很多卤菜炸一下都更好吃的,特别是肉多的那些,鸡腿、兔肉什么的。

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好吃是真的,但是成本也不低,现在市场的冰鸡翅也要十多元一斤。

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淹时可以放些料酒。看你炸的色就感觉老抽放少了。最好是复炸一次。烧的时候可以放些糖。提鲜。。 :excellence

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超市这种鸡翅是不是吃了不太好啊 听说那些鸡都是打激素弄出来的 长得特别快

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