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原料：五花肉、梅干菜。
$ Q" G2 d, G. Q调料：葱、姜、蒜、八角。0 E( c; S! F4 _3 ]- l$ T  A
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1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。   F: v$ ?( x/ @, C: c

1 }; o. Y8 g8 S' f9 z7 T9 b- r# E2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 0 g. w7 Y! r& v6 Z! ~3 r( h
3.锅入油，中火放入锅中煎。 ( a2 f' @4 `. p8 [6 V
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4.煎至上色即可
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) Z6 K! q2 ?& h0 M+ U+ ^- o5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 4 D* U. e+ w  u% j. z
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6.切成厚薄适宜的片状。
! D- M$ K) t# k9 r2 B% }7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 " w( c* k( Y9 j  l5 G
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（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。