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[热菜] 东坡肉

zhjuno1

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1楼大中小发表于 2012-1-19 01:44 只看该作者

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东坡肉

东坡肉的做法五花肉煮熟之后切成方块

沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时

再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成

传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。

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醉山宜幽

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2楼大中小发表于 2012-1-19 07:13 只看该作者

此菜原来是这样做啊年下做来试吃一下享受一下

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jxgalsh

老衲

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3楼大中小发表于 2012-1-19 09:41 只看该作者

苏东坡不光写诗厉害，做菜也是很有两下子的。
他发明的这道菜能流传至今，就是说明。

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liuweidihuang

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4楼大中小发表于 2012-1-19 09:53 只看该作者

已经很久没有吃过做的很好的东坡肉了，现在人们讲究绿色饮食，呵呵，多吃素。

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寻找爱的人

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5楼大中小发表于 2012-1-19 10:03 只看该作者

当时难得吃上猪肉，所以吃起来特别香，现在餐餐吃，就不觉得香了。

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heyang8384

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6楼大中小发表于 2012-1-19 14:37 只看该作者

还是红烧肉最吸引人了~肯定特别好吃~

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majia321

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7楼大中小发表于 2012-1-19 21:04 只看该作者

苏东坡不仅是大文学家，还是美食家，美女收藏家，活到他这样也不枉一生了

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qqqq3333

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8楼大中小发表于 2012-1-19 23:00 只看该作者

饿，饿了，不行，口水下来了，绝对的，超赞、

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chengyunbo

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9楼大中小发表于 2012-1-20 00:17 只看该作者

美食家，美女收藏家，活到他这样也不枉一生了

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chengyunbo

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10楼 大中小发表于 2012-1-20 00:18 只看该作者

美食家，美女收藏家，活到他这样也不枉一生了

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