首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：1 w8 b4 F4 }9 t" Z- ]2 }% T+ m
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，9 a2 H% y; E5 S2 Y
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
, {- p, q- {) [3 g) v另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是' a# D# P2 ]# K; g6 }
在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。
7 m8 o! g8 x' \3 M所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传0 _; m: Q, g# T

, g/ T8 I  A( r) ^: \成品——酸汤肥牛
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. h* l* b6 y* t/ A( U7 w肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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青红线椒切圈去籽备用! |/ o9 Z% p8 e8 }9 j
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6 E/ O. [9 w5 I% f+ F/ d灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱, g) i' h: _$ s/ W
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2 Y/ H: L" R; n0 @5 h将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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& P7 y9 W- j; K5 H0 |7 S锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟1 H$ Z$ y; i: C( \3 j, s. h! s
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/ H# u& s! w) g4 G; P5 J滤去里面所有的内容，留清汤
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倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，4 U1 U* V4 k7 _& ?, X+ F; f" }
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行' B7 Q/ R6 m* \; J/ _8 w8 z* W; c
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将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工0 o- P, R! A( \
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4 f3 _5 U( i9 B6 b1 i6 `写在最后：
2 R9 R3 A! g) z. {3 P5 |4 \) p味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！4 K5 h. @) M5 g+ N
& L4 H3 x) [( \- n. ?8 [
[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。