火爆腰花的制作材料及烹制过程： , @* y( P' _* T7 z

7 m2 B- \; A0 J主料：猪腰子400克 辅料：泡椒，泡姜，大蒜,蒜苗，干海椒，花椒颗颗，糖，生抽,豆瓣，淀粉。 & p; Q! z* D/ p

0 A4 x/ B  C, Y5 W) J3 s3 i( w烹制过程： / o# ~1 Q+ t. L+ {
1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
5 M6 V2 y  B! _% Z2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；刀法分荔枝花刀和麦穗花 ，我用的是麦穗花刀，先将切好的腰花上浆（不要放太多的淀粉）。
2 t  b6 d1 }; ^- e4 J$ k3.将酱油、糖，鸡精，豆瓣，及少量的汤调成汁； . p! a+ _  z6 u/ H
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时先放入花椒爆过，接着倒入切好的腰花急速翻炒，再放入泡姜泡椒，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入蒜苗炒匀即可。此菜是一道火攻菜，要的就是一个快字~上菜！% ]$ {3 N( @* g+ |
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+ j% m7 j  n9 r' D& Y打麦穗花刀的腰花
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三刀一断开
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上少许的淀粉~上浆  J5 a$ d& k2 t! }' }8 F
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辅料# n* f2 K( i7 y  o" m

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" v) z6 Z: E5 v7 M$ |4 b. Y1 p  u待组合的主~辅料6 p" q7 ?4 l! S

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  i4 l; g) p. C% z% [9 r汁水~~里边有秘笈哈！
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看着像鸡冠2 t0 ~" W% `- f5 A8 |) f
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看上去好好吃，都开始流口水了。回家也去试着做做看。

过程讲解的很详细，不过如果能加上这道菜的营养价值如何就更完满了

谁来给我讲讲，什么事腰骚啊
' X( ~0 L* `! _, c9 @5 p昨天我就看见一个核桃腰花的，也是片腰骚
5 s/ w7 B: d8 |: B) J, |3 B1 o; z这是哪啊$ W3 C3 U$ G% e! U3 s/ N$ d
白色的管子？？？

支持壮阳菜，年纪大了不比年轻人，必须吃这些

火爆腰花最重要的就是火候，特别是在爆的那一下，火一定要旺，这样炒出来的腰花才会脆。

腰花還是要靠辣椒來去除騷味，不然炒出來騷味太重就不好吃了

这道菜不错，很符合小弟个人口味。就是刀工太费劲了！

很少吃这个，楼主的这个看上去很诱人啊，有想吃的冲动呢~

手艺不错，刀工也不错啊，我就是切不好花，有秘诀么？