主料：海鱼 $ |; L7 f/ B- \
辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤 # `. z# L& t$ U( v
调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉 6 ]2 K* S8 F) A7 B

! B) X" W8 G: I: U# e4 ]烹饪方法：
+ {+ e' g( i6 h0 D' [
6 Y& e: d2 j1 ~+ e2 l4 Q1 m1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；
+ x. `3 Z0 S& n& R4 f# d7 x7 q5 S  f% c+ v
2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。
2 I1 m+ ?7 {& V6 Z  @/ @- L1 ~. l5 C7 E+ y
特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？
6 J( W( B( V8 k5 e/ z# w我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧