煎小黄花鱼

做法:　
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4 {" [3 E( z9 g小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 , [/ c7 i2 W8 x; ]# ^' G* `% i

- U' f4 H0 N. D# [6 k% y注意：& ?, i) u1 n) w: Z
1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 % c% M+ V5 ]" F% h
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2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 6 O. ?: v1 t; |+ z9 j$ C' }2 m
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3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。
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