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0 ]( s2 v9 P/ c, P$ s麻辣干锅兔; Y5 K  M$ C0 z) w8 A
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
' F6 h1 {+ @: `# L& ~# w0 D' K) I3 ?1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
5 [3 I0 R! d- i1 h1 J+ h2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
8 s. w6 C+ O5 H3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
; ~1 }" i+ k$ q9 C0 C$ ]4、下土豆块；
5 J9 L& }' A, e6 L, y5、半炸半煸炸至外层深黄色；
, x% _6 h3 E0 f6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；& n1 \% J- T3 O' A' w
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；
5 F& ^$ L. [& B9、放入洋葱片、蒜；& ^% c+ d4 {- H! j9 e
10、炒香，加适量的水；
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/ v" s3 |8 ?  q6 [+ Q4 Z11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
  E0 W- C4 N& U2 o" a, m: P' x. a12、炒至汤汁略干，下土豆块；
3 l0 h& D+ n7 R8 A13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
# m2 f! T/ h' v& U- g14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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1 k4 D5 b( ]  N  T, ^6 n$ PTIPS：
0 h! ?/ K4 T0 m4 H. x) O1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；9 E+ t: w. y( W+ g4 f7 I3 l  J+ [+ B
2、料一定要先炒出香；9 T5 Y( K- C# E1 |& Y2 T% T
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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$ }, C3 }3 r( p/ u% N; q+ }  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。$ P* a' m0 J/ V8 ?

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。