四鲜馅饺

, X' t# N% m+ j% a原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）2 @& }8 N" a) `4 n

: d/ W) {3 ]( v4 a" h6 _+ L辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油; _0 q8 @2 K; v: l1 l: \

8 B0 t6 {# C1 E; \( N做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：: i1 p" K) |. G
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1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用; b5 S; f. ~/ i3 k/ ]9 h, g9 V
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
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& ^! \* Y3 I" H6 K3 m4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）: C& h* c( v# }. y1 l' r" K8 O9 N% l$ z
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5．洗净韭菜空水，待用；1 H" X- ^, I$ I9 j6 G9 D
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；! F. s; `1 I: m% M7 O
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包饺子前10分钟：7 [1 K6 }, r4 p* A: |- _. [

9 s0 b, S) S: m& D! J7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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0 e2 p2 l( _: m3 H! {8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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, q) I! C2 m! \0 j1 K% d哈哈，开始正式包饺子了：( I3 H; I$ |$ N

+ ~$ F  V9 ^. U+ p/ V- _5 u: p: O9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。- G' P7 \+ h8 N7 O
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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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