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牛奶65毫升
4 D" n+ {$ g7 [+ I鸡蛋1个
- ?$ [4 G( O- \奶粉15克8 j' j# F  W( J% t1 {! C
酵母粉5克
; o; s3 B  o- Y食盐5克
' o4 c9 l4 b' T% k/ ~: L$ {调料, W# P' m8 f3 p: P9 w- R
黄油25克
3 }5 ~: C4 ^0 @+ C9 e$ i6 o1 z白砂糖20克! w& n+ B1 [) e: u
白糖20克( q# j0 n2 r; t8 A- ], e6 O% O
果酱适量! z  {' |0 R0 M" Y
水100克
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% D, ~& u5 @8 f$ R卡士达排包的做法
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3 [6 _( D* p. \/ i3 N( d7 z卡士达酱制作：
; z3 w8 c0 Z# D  n6 r6 v/ g' A9 Z' @所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀) X7 J- Q3 |3 {6 k

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! @) T2 F4 ~# G6 Z3 d" E7 u6 ?- G- E将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热
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不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上
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面包制作：$ U# m5 N8 n. e5 j& {

  y; O6 I0 s* w将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀) Y8 E# Q% u6 K* k1 Y% c$ B8 C4 i4 I

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/ Y2 c, I5 k. o7 q+ p加入黄油，继续搅拌至程序结束2 D) l- r, C- k* B( Q: S

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取出面团，手工摔打到扩展阶段，就是能拉出透光但不太薄的膜，膜的韧性不好，手指一捅即破
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面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大
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取出面团，排气后称重，平均分成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜二次发酵15分钟
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* W- O% W; w; `取一个小面团，压扁，擀成牛舌形，沿长边慢慢卷起，卷的时候注意两边收的稍快些，最后整成两头略尖的长条2 X5 B# @" d! k& |' k
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  ?% P7 }$ N6 c( |8 s烤盘薄薄的抹一层黄油，洒少量高粉，并抖去多余的面粉，把搓好的长条排入烤盘，放入烤箱上层，底层放一盆热水，二次发酵
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9 }' f. G, ^. N- z# F0 @- S5 P发酵至2倍大。取出烤盘，同时预热烤箱，给面包刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，200度烤18分钟
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- A; O5 ~5 ~; {- p% l5 M" v1、这款面包配方含水量较大，面团刚开始会很湿软，用面包机揉面比较好操作，手工揉面也尽量不要添加面粉，等面团有筋度的时候就不粘手了。
8 U2 ~' p' B1 W3 {; t2、每个人煮卡士达酱的时候，浓稠度把握的不一致，出来的量也不一定刚刚好是110克，请根据卡士达酱的量调整用水量，多出来的卡士达酱，可以选择包入面包中，作成小餐包也很好吃哦。) q2 w. U+ Z7 [* [8 ?3 c
3、烘烤温度请根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高20度，所以我实际烘烤温度为180度。
6 x0 N( M. s5 U% |7 z( {* N1 v4、原方子可以添加果酱，在步骤7刷蛋液后，呈“之”字形挤上果酱，再烘烤，特别喜欢甜口的还可以在出炉放温后挤上糖霜。我家就喜欢什么也不放，原味的卡士达更耐回味。
4 r/ v( t. `+ e) I5、出炉后，放至手感微温，装入密封袋保存，尽量在三天内吃完。
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         这是一款面包新手不容错过的好方子，因为它口感湿润、柔软、香味浓郁，受欢迎程度不比任何汤种面包差，而且成功率很高，我一年多前开始做面包时，做这款面包就从未失手，家人喜欢，很容易给新手带来成就感。
6 W7 c  ?% P3 x3 f         当年曾经一口气连续做了好多次，有一次带给在广州的老姐品尝，姐姐一开始对其貌不扬的它并不在意，早上准备随便带上一条就去上班，一尝之下，忍不住自私一小下下，吃了一条半，实在不忍心再多吃了，当妈的都能理解，好东西都是留给孩子的。. ^5 s6 v6 R& [  H7 b7 C
         后来，我地被各种五花八门的方子乱了眼，再加上以前做面包全凭手工揉面毕竟是件很累人的活，放下一段时间后渐渐就淡忘了。
0 D8 F+ c* r7 I7 [8 `* C2 Z# c! F         前两周败了一台面包机后，解放了手工揉面的劳动，突然又想起这个方子来，其实当天明明蒸了包子，连续一周的的早餐是充足的，还是忍不住手痒，晚上收拾完后又继续精神亢奋地做了这一款面包才罢。; b- t9 s# q# X
         好的甜面包应该是柔软、湿润的，卡士达面包在这点上表现特别优异。面包刚烤好的时候还挺饱满的，一会儿功夫表皮就软得皱巴巴的了，奶香和黄油香味非常浓郁，深吸一口都有一种特别满足的感觉。面包在第二天和第三天表现都很好，空口吃一点儿问题也没有，绝不会出现口干的现象。第四天？这么好吃的面包怎么可能放得到第四天！
9 n5 r& |  K# F; c2 C7 i         造型成排包其实没什么理由，就是第一次做这款面包的时候用的就是排包，习惯成自然，感觉卡士达跟排包特别搭，卡士达排包，听上去气场多足啊！

最后一张图片看起来真像是肋排啊，烤的色泽相当好。

会做面包的一般都是料理达人，我这水平基本上烤出来基本都不能吃的，真羡慕楼主的好手艺我就只能超市买点解谗了。

这么麻烦 我去面包店买还划算 哈哈哈 加上自己家没那样的东西能做出来

制作过程介绍的蛮详细的而且那个面包的表皮蛮酥脆的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下