如果您喜欢，请花两秒钟点击右侧红心支持，您的认可与支持是我发帖的动力。( r0 `7 m/ G/ p, c4 S
不知道这句话算不算索要红心，如果违背版规，请版主PM,立马去掉。
, @& z$ Q. a5 q7 c0 H; s4 U( h6 |: D" p) V
名称：糖醋丸子
- V/ e! \8 n  u9 T9 L- }口味：酥脆甜酸1 _3 M1 k; n9 {4 L5 s, G
主料：肥瘦肉% v, e  C" _' ?
辅料：酱油，醋，水淀粉，白糖，大葱，姜，大蒜  S) T1 v/ g( C1 k9 M2 v
做法：+ x. ~! B2 O" d; w
1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，搓成丸子状。我是从超市买的做好的丸子。5 A! Z# g3 r! ~3 O, c
$ b, q9 J. m3 B! W* s$ r# m

& o+ [2 r3 i" b, D& h2、取小锅倒入适量油烧热，将丸子逐个下锅炸至呈金黄色时捞出控油。! o$ d7 [2 ~# p' _/ v
, R( n% Y) P) j+ Q& r( a

7 x1 O- g2 t0 o# w& g, ^2 A) \5 f" [3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
6 Z9 m0 N, K7 ?* H9 L8 c0 a
6 s) w# |7 {4 v% c- n& d% u$ N# O" c0 M- G/ x8 c! E' ~% t& n
4、取一大锅加油，用葱、姜、蒜炝锅，待香味出来后倒入兑好的糖醋汁，再放入丸子加盖。
3 {! j% u6 J+ v4 \7 T$ ]; b7 h
, R2 u; U  }: o2 U+ U+ y6 c
! g1 V3 x5 d( n8 g- _/ g
# J$ W# s! V1 c! ]4 P# _1 ^5 H- x8 g5、汤烧开后，用湿淀粉洞稀勾芡，淋上芝麻油15克，浇在丸子上即成。6 b3 R7 _, M2 ]) D
# M4 L" v& z6 f  T# r
3 c# ]7 L8 i8 ]& N
6、取几片生菜叶子铺在盘中，将丸子倒入。
- \6 A1 B5 y. _2 S. s
: B5 _* B$ T. O/ N8 _( f4 z# f% p$ o) Z: a/ j" Q

4 k( \8 C9 W# l' c3 W/ q  A+ W4 B7、撒上芝麻淋几滴麻油即可。
; C  ~. A+ D  @2 Q2 `4 F9 H$ q! ^' ?; u/ q. V; I
! H2 K, J8 l0 [& ^- V: a
$ C( L- X* u/ z8 C# e$ F5 m
最后，风卷残云，一片狼藉，附上一张ID验证图3 ~7 l  B0 Q0 Q' S' e

: D7 o! `" a) i
/ t3 ?* T! a' ]4 m人点评以及注意事项：  1.丸子一定要肥瘦都有这样口感才嫩滑。# F/ a1 _5 S. ?2 J' V7 c
                   2.炸丸子的时候火候不要太大。$ F3 V0 j% ?2 u7 K
                   3.加入糖醋汁以后要小火熬一段时间让丸子入味。
( j1 N& O: S0 |8 X+ T, ^0 U3 c- o% r8 U% r( s; _
我看了版面上活动要求是人限一个参赛作品，但可以发多个原创。因为想冲击名次还有更长远的奖章，希望版主可以将我之前的参赛作品小熊寿司个换成这个糖醋丸子，这个是昨天中午刚出炉的所以配图齐全。将之前那贴小熊寿司更改为一般原创主题。昨天一直因为验证码不正确无法发帖，所以今天才发布。9 I9 d3 ~  I. a6 l0 v, U5 F1 s( w
如果可以的话我再将色中色第一届食神大赛之家常菜篇㊣㊣㊣的跟帖中帖子的链接更换成新的地址。- J0 y! _" r& }5 V6 J* }# r
8 N" v& W# F  c) F% n
[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-10-26 09:19 编辑 ]

很漂亮啊。女朋友一直都不喜欢吃丸子，可是我很喜欢吃。不知道按照楼主这样做，会不会皆大欢喜啊

楼主这样做法，口感会比较的糯，不会象牛滑那样的劲道，如果换成牛肉，而且要经过充份地搅拌，味道才会更好的！

好好学习一下味道一定不会差的我喜欢酸甜的感觉。

提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

引用:

原帖由 hheric123 于 25/10/2011 11:48 发表
9 v  ?! Z8 u' ?3 g4 l0 l$ z提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

9 n. m# U8 U6 z: b* ]: I' w

8 S7 c$ _+ o$ v! @哈哈，我是酱油不小心放多了 所以看起来有点黑乎乎的，番茄酱我下次要试试加进去。

偏爱甜酸口的菜，味道肯定错不了。看图片就要流口水了。

没什么好说的了，看了就想吃口，我支持你！我动手能里不行，就只能看看，不能解口富了！

颜色有点太重了吧，看着都没有食欲了，本来我是比较喜欢糖醋口的，
7 [4 Q8 Q9 R9 M, n* D- U不过在糖醋丸子上放芝麻以后可以尝试一下，

菜不错，确实比上次那个小熊/米老鼠寿司好多了。
$ h' x. R# \- {/ L" o+ w
  i! ?4 F# B" H* [% Y楼主在欧洲？就是不知道他们的丸子里面肥瘦肉的比例如何，和我们的口味有什么差别。