白雪映花菜

　　·配　　料:% _: Z# {7 Y# q% ~# C. O) w- N2 f

3 Z  v' h6 d( R　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。- j+ A9 ^+ p8 I" d; j

* K( {) @$ w1 k$ Y) V* ]# F& O+ H　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克
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8 X5 Q; ^; ]9 j　　·特　　色:4 D9 k6 |, ?* K3 {' q
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　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(! c" G5 M7 U  C
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　　·操　　作:
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　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
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　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。4 _+ b2 X. O# a- @- t& |+ V5 ?, G% {

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7 H* U+ v) ^5 ^　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
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+ C9 s5 j! t) b0 T8 \: j" c6 I　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(
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　　·营养价值:# T  z) \# H. S% J8 u* z' n
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　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大...* x  e3 ^: A5 D9 e, ]
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　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...