菇香牛肉意大利面
  I$ H/ |) j6 s/ i4 ^! |8 [8 D8 }" b* N/ u+ P

3 K4 r- y. S7 `( ^$ d简介：
% d% V( [3 c6 L" [5 f; v+ ?+ |意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
. k$ |! M3 L# v) S
4 p; W5 u# E" p6 ^+ t膳食食疗：
1 Q: l6 {* `, F) Z蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利6 f- k" g6 B5 |2 s! w$ x
洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。0 a! O# P- F6 [% v
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
# a+ ?8 e# j& _; U( S
. e+ w) j; t# D% e' @0 O* R    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   7 \5 @5 [5 r: x
    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒   
( t. a. d4 @3 q  p, V' V1 [9 o3 U制作流程：
% q* S, N! N7 }- z" Y* X! \" N% L1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右- J, m5 e4 `- g" w8 @1 x7 V2 \* y

' d' H. ~* y) j) p  ?0 T; x' S
% l' X( V' v( \& A/ z& @4 G' H+ [2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分- A; r7 P! B! O/ f$ R9 T
3 s: h7 ~1 D  \' z' v9 S
2 D: D, Y5 N# E5 \4 J
3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用" c8 A) J* p% q5 e

& e- O) s9 I/ k# Q6 g3 r' P& M# H1 i( [  T/ W8 b" X) T& l/ g
4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮" t( z* |7 }0 l+ y$ e8 }
& b; V% ^- V& H  o& i6 [
( H; B/ i6 v* @
5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
, s- D! G. L% D$ [3 r& z9 N& [4 N' C3 @

% M/ e* T& T5 A- T0 S6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
% y& K  |% C" `( y; T- R# s3 Z. |" L1 ]7 J; ]
5 e4 K% N# B9 c; ~( p
7:然后放入切好的牛肉末0 r# N; C& T! J8 _2 E
; I9 A  ?; m7 D7 @

" {3 o# s0 g2 u5 T2 b5 v: F4 K5 H8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒" A" |' Q# O% [% ~( z- v, D

* L2 G+ p, w2 a1 s6 _, f4 s" P. ?% S) D6 F( ?" F% A8 K5 x
9:加入番茄和适量水继续煮( Y  {" I( v1 c/ G# Z3 b3 j. S: a
$ i. T! Z% a5 g) |) Q( t2 t

$ \) H# k" ~4 B- @& p3 r10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味9 @# K6 t3 P, ]1 |& Q
* y7 V* x+ z1 A
4 p- ]( J' P: Q& E3 r* b
11:将酱汁浇在面上即可
% r* }$ j- x; G) p1 ]) N, l& Q4 F. V/ \% O
; _$ ?' i" E% B: z' u% _

, R+ X# W, x; Q& t
" q3 K: E, u9 y. R1 F' d; x9 \+ w注意事项：( \( A0 O1 x. V$ i7 c2 k
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 2 t/ X" |- n& d3 h2 W' S

2 }  `$ `+ U" W# d! b6 x: w& \◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连
0 M5 J5 f$ m' A( G" \! j; S& ?* E, z: H7 p
◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了