巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
4 d5 b# n# u; y' R7 e9 R$ b+ Z+ \; L* [
  o: [8 K7 r$ g, B0 Y* j
( [  @2 J5 r4 e# l- ^+ e4 j
1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。
6 r3 ~5 r- ?! m, m
( @2 t& ~- N- x, M1 D2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。' {* o' Y+ {3 [

# I+ f( b! n: B  a3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。
% j: L" c+ |) ]3 w
0 l# f/ c6 u0 Q9 S/ c* V! E4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。' C8 |/ \- u$ P
& K7 K" M8 X' Z6 T) i# N2 x) C

: ~# H8 [" B! u' x9 N0 K
* I8 Q1 ]& d! f/ o$ u9 @8 o
, a! [+ P, Q5 ]' Q9 V; S: o, ?3 Q. h4 `
没有打散就放进去了～) Q& k3 p& [% t6 x% x
" g5 |+ ^2 Z- a. g* c* X6 I

  g0 i. w8 o. t/ \6 I3 D3 q2 q
9 W$ {; A6 x& V! Q* |拌入蛋白～. ~* l6 s( d; J0 {
/ U5 w6 W& Y  N- p

3 m1 w6 v% Q7 Y" a1 ~: E
0 q1 Y1 P; `2 d& {) w: L: j8 m出炉~~~~撒上糖粉就OK
' m; i$ r) W7 F  x3 E2 q/ q* z; ]) c
9 L5 z% a6 U: R! b% r! z( d; U1 [. e
& C6 ]  B; O6 \, Z( Q/ `
* f8 D  p) ~7 Y' S* ~+ k- c8 r
9 D! v. H# [% E5 C2 ]) ?

+ R" z$ D- s7 a( i; n9 `
( E- [: G* B3 W$ d' d" Z; D: Y年前做的葡塔～
" o; ~0 @! L4 a# E& b
0 H- c9 i' h# o! M4 C+ _; m/ M: G- v" W
% r! o9 M6 K2 e9 K/ l, l3 T
这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～0 U- `' m# B& u% z+ q5 T
% B" S6 w4 |. r. l