材料：
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  y. _1 O! S3 a  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
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" o1 M% o- _" f, M+ k5 q' ^  K& \  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。! i9 z1 C# Q) a& b' |6 c

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  制作威风蛋糕：6 g6 A  ]3 K/ H2 _/ w

6 O3 R$ v( d( V  j) }+ _  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。1 J, S) J5 J7 x  B) e$ k
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  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。$ K$ E' B9 I6 u6 _2 s* P6 H

" S/ u* e. E9 Y8 B( r; T% j* p  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。8 n7 M3 R# z5 h% [4 i

* u: }: g2 {+ b1 ^' T  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。
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; h' W9 o0 [- w- r1 j$ I$ |9 r  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）6 [& _& ~9 ?1 g4 p7 f

. F3 E8 I& D% |, o# Y! J! k- Y  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。
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. h) D% U  ~* E/ s1 c  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。$ \, p3 M0 f0 e& ]
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  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
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$ H8 Q& m3 O4 r% z. x' E* n( B  制作慕斯馅
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  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。' W, g& v, E" c( \6 q8 p7 @1 x, Y
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  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。
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# p# i9 r5 _/ D7 @  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。9 G! N4 G' {3 c7 X7 v
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  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。
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5 z7 C; I) A4 _" L% g8 z8 g  制作慕斯蛋糕
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# i; r4 d% T6 r  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。
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0 h+ f' z7 |9 `" S  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
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  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。) f% O/ F/ g! c0 c9 |2 }
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  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。
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[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表 $ i1 Y0 d- n$ T" a6 ^/ {
哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

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哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表 3 c4 A4 T1 R# G8 D. }- \; t$ e, d
这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

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谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表
: n$ f& _/ \/ G! p$ b好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

$ c! u: g- A0 }, e, G不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表 : l( C1 s5 V) Y8 z2 Y& _8 Q
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

' `8 W/ H) S* E7 [, O( s过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。