[热菜] 红烧肘子[8P]

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1楼大中小发表于 2011-9-29 22:46 只看该作者

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红烧肘子[8P]

主料：新鲜的肘子. D" T0 v- s) X% K1 T# j f( V
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮; @4 q# c `5 i0 @' Y

做法：5 x0 u# v' `) z+ `- ~1 m
1、新鲜的肘子，洗干净。3 Z/ {1 C, U2 T! J

2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。

3 D" ?# l/ t! q. T1 ~

4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。

5、用老抽均匀上色& i( I9 o! Y' \

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~% [4 T; Y% D1 F1 J/ ^

7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油7 w1 ]7 f1 x6 Z* G7 _% V

8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。

9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。

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