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把蒸锅的水烧开* g+ A) t3 g  }8 Q6 i8 ^
将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）( K) n4 i" Z; K% T
水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子4 o. O  S/ E! C) f( H
中火十五到二十分钟
: i* K" ~$ ^4 V6 O0 N7 W. }喜欢吃甜的可以直接加糖$ R# U8 K9 A. d$ N
喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
8 I  B- }1 v/ a( A2 q$ m+ J. [把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽
" ?9 m" \9 x1 K1 M后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇$ b+ Q6 F- x  K! M) w" D- Q- }
再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠0 b3 {1 s. i; s
加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的- y: H. }7 O$ `  v0 X$ f
如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽7 c! D8 |( T8 G# [0 d
那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油, T6 X. n9 H4 w, F5 B" \# H
（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'# Z9 P4 W1 _4 Q
受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！) D" P) o. ?! L# H: ]
还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!