幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。
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: {- V5 _3 o0 n! P/ L白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。' L4 W& h5 {7 j3 a. s
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. |! p* w) T7 [; B; M切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。: ~3 z3 a$ R% P, R8 w" K: S  u- p- G. j

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韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。- E. C: K/ C8 L3 K

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把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。
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用萝卜片卷蟹肉条。9 f# B: G+ r/ y1 R# {* L
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左右均匀露出一些些蟹肉。
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用韭菜叶缠萝卜卷。
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2 R* X" n+ `$ ]- Q% B9 f7 d韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。& y. h: \$ x' H7 @8 [- I
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( s+ I7 u% l$ x8 L在背面打个结。: a' h6 r6 e; p  h  Y
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再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!
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绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
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所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。
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9 ^! s- {# H9 M) Q$ o* h' e把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。
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1 X3 r2 w; ]; c3 K幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！
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贴心建议：
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◎吃起来的口感是脆脆的。
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$ E! X" K/ |+ z- n% Z9 E/ \( M( L◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。 9 U6 `8 C4 y8 H+ S) r( P+ k
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◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。
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$ O4 V& V. E0 N% X* x5 E" [◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！