·配　　料: 材料： 8 G/ F6 K# a2 }8 [3 w: O
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    小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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( V+ O: J. U7 X/ T  {9 i7 Z) K& x调味料： , }0 ?) z- ]  J  o

( b2 ~! W5 x1 _2 ~# J4 }5 j    1、酱油3大匙； 3 _2 a4 ?- Q0 s5 f& s4 e* c

, c2 ~- Q* o# t8 \    2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。* l! h% s! F+ c
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·操　　作: % W- M9 W, h8 w# m1 ]
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
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/ l, l3 l6 p+ l8 S" X2 L5 l3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
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' W& M2 t" z2 H重点Tips提示： / [5 d2 z) K3 s& [& R
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。5 V0 Q) c4 D% E3 p" M: t& E

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5 E+ ~0 j) }/ Q6 K) [: ^5 {) v' o·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】
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. `6 \! s/ E% S8 C3 G: r·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林
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看的我口水直流，一定要做一吃