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钵钵菜

qxw1219

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1楼 大 中 小 发表于 2007-3-3 11:30  只看该作者
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钵钵菜

很早就在馆子里吃过这个菜！但是都是直接勾的清芡，看起来很清爽！某天又在外面吃了一道汤，玉米糊做的，于是有了今天这个菜！
: S" z( |5 Q4 S! ?各位，看招：青菜（老板纠正我说，这个是春菜）一把，方便玉米粉一小包，盐、鸡精，芡粉少许。# J2 a2 r+ D1 m8 ?  a! b
过年后来个素的绝对受大家的欢迎,再说简单易做' @8 A3 J# t# @' ]( H3 X
) x+ n% E5 J+ r+ V
就是这种青菜 9 ^- X; o7 M* L6 Q- Z
* J) e, J- D3 l
洗净，切碎
7 `) t3 {" A% \% h" i" X' q, j' X( t7 K$ e& {, C+ k- g2 u
待水烧开，先滴少许调和油，再放入青菜，关火 ' ~* V5 B" P. H# K3 W

6 X) Q2 I  p  ]" r捞出放入小碗里，再扣入盘中 4 p7 C* G2 G0 g0 h
" m$ ?: U/ _4 |7 ~5 W1 R
青菜水中放入玉米糊，盐，鸡精，搅匀
+ {) k- _. @* ~) d) b. u
, j' D2 ]# d5 N( D; Y+ Z- ]' |勾芡收汁后淋在青菜上
- l5 b: P: g9 i& v: D+ I, K
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  • btta 金币 +35 发帖辛苦啦！ 2007-3-3 11:40

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