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LEVEL 8(卓越品质)
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1楼
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小 发表于 2007-3-3 01:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2锅烧野鸭
 9 b: Q" u# r, p( \
% v; `5 t7 T. E0 _2 R y& j9 Y( _
色香味：味道鲜美 & x/ Z( k z1 a- U
: t* p" G: y" s$ Q2 T 主料：光肥野鸭(1只)5 K; w; h7 R" L2 X' L4 ]; L0 |
, @' n! }: \5 G. C/ A 辅料：鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许 )
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制作：
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1)把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，洗后放入砂锅内，加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂，取出拆骨留头；
1 L$ n9 [+ c/ R3 u* |( z8 Z0 i7 W u% V' R$ V3 p( u3 T
2)再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀，倒在野鸭肉上(不要倒在皮上)放入热猪油锅内两面煎黄，取出，切成5分宽、1寸半长的条子；# U. F! O+ D, C& k7 g. v
Y: I/ o2 A8 f" L
3)再照整鸭的形状装盘，鸭头一剖两，镶在鸭身前面；用椒盐、甜酱两种吃法都可。
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