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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 / v! u$ e/ P% a) h3 F
4 g0 e3 I8 G, Z4 O* t" y2006-11-15 07:12:08 $ c9 w" v: L/ `4 }/ Q, M$ \
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w) T& g5 z, W0 `' ^' ?5 S5 k$ E8 m
9 }1 G/ O7 \0 W, h f( k好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。8 I6 X0 Z' f1 v
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
8 c4 U+ {) |* {0 K
* D9 C5 r1 v9 b+ h+ w原料：鸡胸肉* w8 J, `$ f# y# F, W0 c3 g
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
# g5 [9 Q/ u# `/ `* d准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。4 C/ L/ J3 b# T. f) a
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
1 r# a4 t$ {' ^, [9 o7 x2 G这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！% P% A* E2 g/ q5 j5 ]' Q0 n( o
' A) W8 z& }' I0 [2 O" _
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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