1 }0 k9 ~( S! h" p# r0 ~

- a9 X+ L! }4 f0 s5 q[原料/调料] # T; i' N2 S# {
; ^4 E1 R7 g9 B' T
甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。/ c/ x% K% R2 Z$ ^' P  C& v6 i
8 l" d$ M1 J$ E7 W+ g
[制作流程] + H0 R! g5 ?& l
, J3 a1 b' J; K, O( P' X+ q
1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。8 @7 e4 ^. N8 \( v( E& j7 P% J

' r6 E9 t* c" A  _6 |2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。8 m2 ~& q( G% _1 S1 l& n

- @. J# x2 f4 d  e0 x3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。
3 r- D7 k# f5 O  r; R0 D' Q% s7 T
$ N; ?  ~) N5 [" ?9 J5 w5 E3 c接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)
5 r" `$ v! Z2 K& d$ T9 l5 L% D還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？1 ^$ S  l+ M  ?) {# o4 z# a# P
這是尊重的問題啊~