2 Z' L( g- g4 t$ E3 {
5 S! g) \7 H' O0 f4 w原料：4 p/ ?1 d, l) D) C% N
& d  T5 z# B6 E0 \% l4 ^) J3 \0 I" p" ^
小里脊肉4条、叉烧酱3大勺、老抽2大勺、白酒两小杯、白糖一大勺
! K  b. e; a: Y: G% Q# i
& j$ q% _5 K0 }6 _( F9 a4 j
: Y6 Y* l" {7 {3 `( B
8 O0 \3 Q1 n' k- k$ I2 q3 L做法：
- G* g/ p: l$ M0 c: n& r$ U" \' H- l' t7 h/ w, S7 D, J/ @
1、小里脊肉洗净，斜着切成2厘米厚的条。放入大碗中备用。! @* z/ O8 G# |

! [- N) J1 n+ Z' |$ K2、将叉烧酱、老抽、白酒调匀，倒在里脊肉上，拌匀，腌制1到2天。; A5 R" ~- n1 X# s! W- Q9 r
$ l) X5 g9 [% p  x4 X: [7 S5 M, J

2 ]5 C. t9 b* I( X- e/ S3 y1 ?! F6 P
3、烤盘上铺锡纸，烤网放锡纸上，将腌好的里脊条码放在烤网上。2 m: a( G4 |- d" @" {

. Z8 Z4 r! j2 D
& c, M8 e& L$ t( n7 _% F/ R4 t4 s  ^1 e! G: i) t* J% I5 J
4、烤箱预热140度，先烤20分钟，取出略微晾凉，刷上一层腌肉汁，继续烤20分钟，取出，晾凉刷汁，再烤20分钟。总共烤了一个小时哦！烤好后，取出晾凉，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。
+ F; q* Q2 \7 z/ O/ \
8 t2 t' |1 b( C' r$ }% {, l/ F4 l0 h! O" P5 J! a, r

* r; o( Q, O3 T! z' h$ t. ]5、切成片，可以直接吃，也可以用来炒菜。味道挺不错哦！
, w; f9 k. v* ~
) [4 g3 x( r9 O; s$ @2 Q9 b' Y, h# N, j
* H7 `# T0 ^8 h( {: {
烤第一盘的时候用的170度40分钟，觉得不够干，第二盘换成了上面所述的方法，就很适中了。再发张第一盘的图片，这个颜色比较好看，肉也很嫩，不大像叉烧肉。6 d% \9 ?8 o( H. j7 T
) R; I5 E: e0 L. [- Y, k

9 h  f' J- s# n, n5 t
; {. J' O0 k, l5 W6 i* j/ D附：自制叉烧酱
9 F/ I$ h- f- L+ l6 l: L
# d6 B7 T5 C% h; |7 Y$ i1 B# r葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙
  w/ W6 n) Z3 L9 V1 l, r* n
9 q/ Y$ I% D4 y! C! C/ E（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢）, }$ x9 G, f) u

  D9 h. b! @0 S7 r  O# V八角豉油：八角二两 、豉油一碗# d& w6 E: W  `$ g$ N9 u
* P! F  \1 D) \
做法：两者混合先泡两天备用

好象还不错,腌肉汁是什么好象没看过有卖啊

多谢楼主的分享,有空自己也试一试

那个酱是自己做的还是买的？

这道菜我爱吃，尤其是带点甜味的。