在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 . ?. l; z" q$ }% ?, a: |0 `7 M

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点' Y+ K" v% ]# N: _ 击1 L. A' U, g$ r. ]/ J2 }3 K8 F 图 2 r/ {1 r, I" j0 o/ `片% ?3 h# D# G* w1 }& ^6 s, Q 看 ' M( g$ Y) C  G& l原 - g0 N5 S" X2 X- h% v5 p. J: B图

& u# W0 @8 [/ g* d0 m+ W# ^7 F; Y主材料：
0 c& s3 p# }3 e9 S2 ^" K) T鸡中翅 8-10只
. i$ R/ R9 S. h9 l山寨瑞士汁材料： 7 r5 S+ p7 }! t( I9 E, Z1 n! z2 g
生抽 150ml 2 f  V/ l+ X1 \
老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
2 A! L) Q* ~# A$ X冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） 1 J" L! x4 [: S8 [- {, H' U
高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
6 ]0 Q- K' }0 P8 n花椒 2朵
% Q' m5 C  |' `: T1 w* f陈皮 3-4片
/ a6 M' F* r4 B3 w6 I玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
2 D$ {' W  _7 D2 q甘草 3片 8 f' }2 d5 e, M& A, l- T
姜3-5片 - L4 y/ U9 u. T0 k: K9 _
配料：
0 s7 y9 |, k, y' @葱 1棵 # y6 r' p* i( y* d1 G$ L/ Q  i8 Q0 _
姜 3-4片
2 R* D- W+ c  Z" ]) O& b3 s芦笋 1约0条   q2 X! r# o* M* ?4 y
洋葱 半个
) H; W) Y. n2 c$ d, f5 d/ X7 T. k" [
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, D. X5 A8 t  d1 c操作步骤： $ D: t# {1 K7 q# I- y" N
一、山寨瑞士汁制作：
4 y2 a/ Z- E! A4 t将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
) |6 I1 j+ t* q% w, z) Y二、鸡翅膀： , A; J$ S6 }* d0 v& E1 |, z
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； 2 B' ]$ v' l# |8 K( b
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。
& b* N- e: N( h1 v% Q, E7 J三、上锅制作： & f- X% \5 n# m0 D, ^& x/ N/ _
1、用煲将瑞士汁烧开；
8 Z2 n& h, O+ N  }: k; q8 C2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；
; @0 g+ [  V! o- R/ |: S: c; T3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 , h$ y8 u3 O8 f1 P! n6 L/ ]0 H
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。 ' s! g5 J! C5 t
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在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜 : j2 c; x# L) S+ |/ U2 h3 y
一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用； / T# D: Z, P! B$ U! V4 b, `
二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 2 F- S- y7 Q' A  o8 J

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点9 E) _* f" a% a6 C% e/ I+ X 击; V4 J, o, Z1 j# m1 Q& t( |4 |8 q 图. n) \" R5 }( h9 e; Z 片 ' M) g9 m9 F. R$ C' S看 . t) t; A* W& G" P5 p0 g; m原( i6 a1 F) J, r 图

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再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？
; p' y% t  I2 H2 f/ L2 ]怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎