1、准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子10只。
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. g/ d1 g: y, ^8 x& H. L! c  y2、将肉洗净，剁好。
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, X  E: m# B6 m' }8 k3、肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许。* Y( x! ~7 H  h5 V6 E& P% v1 q' B

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: ?- x) h8 N2 R8 m7 r4、加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡。8 J: g* \9 Y3 P5 `- n/ D) @

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5、剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀。5 b! l% \( t" |; y; b

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! ^" C; h7 u2 N# w7 ^9 Y6、用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒。% b8 b* e( E1 q- g. J1 G/ }; S
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1 P8 @+ y& h" C) X6 y4 y2 [7、再加入郫县豆瓣。* c2 |  f. b4 g; R8 V, j2 ~8 c
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4 \% G* ^* }8 F" L+ J; S8、高汤中加入老抽。+ v! W- z' X+ ]7 y7 p0 U3 W

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9、加入白酒去腥。: i  n- F6 z- [: L" e

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3 q% Y& ^2 ]8 v+ G! x9 @0 B) w10、加入猪大油少许+色拉油
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$ g+ q6 F  V! J0 ]2 A. x11、加入红油，麻油。
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12、小火熬高汤的时候，将狮子头包好。/ z9 R. G' ~7 o1 z) e# j0 y
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13、放入锅内开始煮了。. z+ K6 h3 T5 ^4 k' I

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' `$ K5 A( i* J, \4 W14、盖上锅盖中火，焖上十五分钟。
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( g: F0 h  x, m2 |4 d$ d# m: F15、煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花。
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0 O- {7 n: }! {% S16、勾薄芡，起锅装盘。
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% X" s9 S! `. c' w* T[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-22 09:19 PM 编辑 ]

肉馅里面再加点荸荠或者芋头味道可以更好~~