素炒饼  q' B* r, R- N7 I
1 G+ t2 @9 X' y* c# S

. g5 }. U. B' ~- y8 Y4 A3 Z, y0 H/ p5 a- b6 W/ o
　　主料:
4 S; y: n, _! P5 r
8 B" E8 v% X; u* I9 R1 u6 }- w　　红薯200g 面粉200g 豆芽50g　青椒50g0 n4 b* ?: m+ J9 ?2 j
; S' D8 g( T: A; ]0 k+ p  P) S5 I
　　调料:/ y6 A( {- t" Z& S, G( u$ C6 w8 |
6 j0 q% ?0 E- ?) [9 }. h  j
　　葱5g　干红椒3g 醋3g 海鲜酱油3g 糖3g 盐3g 鸡精2g ) g& H1 Q2 q5 W0 m5 F

' y) ~) [* S- k8 v* u0 W　　做法:
7 m4 Z7 f- W5 g1 |# N
' x6 O6 y# l2 @- V. F" j　　1、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火150度烤8分钟。
( o+ I; c8 e$ q' j) S
: l4 ?8 j1 R2 m, M! C　　2、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝。
0 w+ B$ J* \- N6 d9 B
6 l! [; i, x2 m0 Z2 B　　3、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香。
  m. r* ^; ~0 ]: r
6 S+ v9 M8 \4 E0 O5 f, t　　4、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。9 F( _  N8 h5 y
1 Z3 A3 y) H5 i& q: m7 D
　　5、再放少许醋、海鲜酱油 、糖 、盐 、鸡精。; ~+ D, S& w  U! S  L! W
- N0 K8 R4 [( R2 j' x  z
　　6、炒的过程3分钟。
/ s* Y2 Q: h' F9 I. T+ E9 T
4 f6 H! I. W/ z: ~[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2011-3-19 17:53 编辑 ]

吃素食还是不错的选择，这道菜看来很是新鲜的，以前只看过凉拌的还没见过炒的

还要动烤箱 这点有点麻烦呢. O6 H$ O" ]( Z& z9 |
看上去蛮好吃的

为什么要说是素炒饼呢，明明是炒面条嘛，难道是地方的叫法？

挺喜欢楼主的原料搭配的" v  |+ ~3 r; w% M: x9 ]/ n& y# q
做出来的饼应该很好吃的，至于3楼说的动用烤箱，可以用微波炉代替，效果也不错

这道菜看起来挺普通的，实际用的家伙可不少，
5 q* I  Q4 |5 z: O+ u要是单纯为了做这个菜而去买一个烤箱就太没必要了。

这道菜比较吃油吧，以前好像吃过，油少了口感差点

麻烦，山东聊城有种焖饼跟楼主的做法差不多，只不过饼是普通的面饼切丝炒的。

这个饼看着挺不错的，不知道吃起来好不好吃。

这个还算精致呀，炒饼这玩意凑合着吃就行了，做这么精致干啥