微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
0 I3 `0 q1 X6 s- Z* F5 K活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。/ F. l  N1 X, @3 U% M6 q

8 b, @2 A) F: B, f热油炸熟。( g0 U$ R6 i# x/ i7 c

& i& y: W- ^  p: ]& J5 U% y锅内余少许油爆香蒜片。
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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。3 W/ s2 `' E6 t3 b, U. H* ]

1 ^$ _, T, ^, _+ o9 b" X" [放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。# `  L, l3 l9 e: T. j* N
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微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！) n% m' W  }" \9 a! r3 N: D

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会/ f6 B" d  J9 m) W4 h* S
求楼主教
6 w4 H6 z& Q; y4 o# e5 W1 @水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的