【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。+ Y- u4 a! g: ]. a% L9 P! A
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【调味料】/ F& Z: t% r& x9 L  E+ y6 K

$ W; N+ ^) l- @6 @, cA料：米酒2大勺。
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B料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。
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【做法】6 T* m, i. M5 t
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图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
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图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
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图3：香菜切段。) n# W) R9 v# s( M- g1 ^  `

, [) M! g% c* Z7 l& z图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。
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. p2 s* }, S. r5 e" p7 z# S' }图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。, R3 g2 }: R4 d) u& Y

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图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。
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【小贴士】/ Q( H2 Y( \* g

* x6 l$ k% f2 Z- {  K7 R/ k4 c1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。
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, I0 |7 E5 F# a* X( D' E2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。
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1 V8 m: m5 R0 v& X3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

看样子很好吃，这种菜还是有点肥肉的好，如果全瘦估计就不香了。& M# V, }" U& U. m* t+ ^

# M& e1 c: n$ _& s5 @9 Q1 P! L谢谢楼主分享，不过下次注意标题格式。

我最喜欢吃肉类，回去就做来吃吃

这道菜好吃的关键是要选好肉，有皮的有嚼劲，刀工也讲究。

这个貌似挺简单的 只要照着做就差不多了
7 o; t9 c& K; k! x. g' r. _. e这个其实需要的肉也要那个好一点的 如果太肥什么的也不好

我比较喜欢这个菜，我感觉这个菜的肉质必须要选好，这才是关键所在

看上去挺好吃的，做法也挺简单。
, e& B  p3 }7 s1 w5 ]3 Z) ~& ]/ }" p但是肉还不够薄，话说越薄口感越好的。

美味啊！色香味俱全，做法简单，一定要买楼主这样的五花肉才不肥，看着就下饭！

五花肉要久煮一会，这样就不油腻；切薄一点口感更好

材料说要选用五花肉。具体我也不懂。只是因为我家女女给我做过。做的时候曾今说过用五花肉就不大腻。反正味道不错。不喜欢大蒜的可要当心了呵呵。
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0 Y9 E. Z- E0 }4 {. G[ 本帖最后由 luack 于 2011-1-21 20:33 编辑 ]