某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。# h6 H) B0 i% S2 v! ?* L
7 ?, C/ w' K( U8 l* i2 g# l& t
饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；1 W* l, e/ r8 e# F2 S
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝* r0 X* {/ z$ t% o- O* ~2 ]
3 h3 p$ u+ F: V- z
5 p* i2 N7 u1 ?- o0 j
1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；# h2 S/ }/ V/ r7 Y$ [' n
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
1 {" t$ O; c% m2 P, w5 X2 j3 I3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
; U3 q% o6 ?& ?( Z, d
9 C- o" Q5 N9 Y; d3 |6 d6 ]依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，8 W# f8 h( I8 g% U; m
! V  I) P; |! k  s0 W
放蔬菜，& E# ?* ~" ?1 t0 d! o7 Z/ H, D6 M7 Y
* s! q9 f8 O# N2 j8 [) [
金枪鱼，( _/ k0 @9 Y+ n4 x4 v
4 Z8 r( ]+ x2 c: E6 J
铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草7 @  F- ~4 ]- F7 U5 w) a+ v3 e
5 e. o4 c" A9 a4 {
烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
" E& K  @$ m. R  u进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
8 o( h9 j. e5 Q, I! V
3 z& }" _8 f) k( |# N, {切
$ a3 j1 [/ c2 D5 t6 e1 \! n0 H7 E8 h) w0 `; c& s9 p
这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
! @4 n$ d( W# x# x$ v; I1 {大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？* f) q, u) B+ o$ d) w4 U3 U
, w5 o: b' e" R, {
一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
" {0 [/ F2 O- \5 l
; ]/ o% ]* J$ s2 v* h啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克6 Y; I4 t% @* h: l! O5 N

" @' A1 n. ~; ]余料是它
) T1 L3 L# N7 d2 h! O7 j7 {3 z/ U/ o1 V' L7 K: ~
做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~4 C" J9 S, i2 B  v: \# t

  [5 ^+ |% ]# y8 C$ z有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?
6 k& i, Z2 J3 P+ }还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
/ P( t0 E- `4 o- i) s3 V我想味道应该是非常的棒吧。
  y7 \+ n3 _; s. M7 l4 u" u赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。
( T5 ~: N6 F) X) ~我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了! u9 m; q7 E& t% ^
还会自己作批撒% y  Y6 v: s; A
我自己试过一次" h  @$ ]( c$ p, C) V! k
完全作不出来那位到