在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
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, O" k- {: {0 ?5 o+ J材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
: i% f  E7 u8 e, a; @1 R& z- K调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁) V7 {! A* s. K. u* |& y9 p
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做法：
' W' s" b! \2 o9 |7 N* q/ o1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
6 |2 N3 L$ O) a4 E0 N$ j  R6 ]8 i2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 * }: Q0 W7 I7 D8 j
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。9 j: a* f& l2 r5 Z/ c
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。; A. p* W: H8 [1 K& T
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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。' m4 m! v" _, h0 J. }$ k/ }
6、 放上咸蛋黄。; A4 B- \* |/ `9 }% k
7、上锅蒸10分钟。
) h6 [3 c  w% {; F- g! O2 O8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
' N6 Q% Q5 i# Q$ l  S9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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& v# J) o5 d# ]( O6 D8 u[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。
$ X7 i  }# M( @: f4 Z. }  w  ?lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。