成品图5 \2 v0 P2 r. L0 C
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制作难度：普通
+ |; T$ Q: ]9 X) N" M- D7 m所需时间：十分钟
, k, k) c! c4 ^9 x3 r: A主要工艺：炒 . A) l) Q: z! Y  k
主要食材：禽蛋类
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. ?# Y" T+ P4 C8 c( {7 ?食材明细
' Z& ~& p" F/ U7 s: E% D鸡胗 10个
$ G/ s1 t% n; w, q3 Z洋葱 半个
( [3 R- B4 S# o' ^+ H青红椒 各一个9 X& h+ A, _" ?2 a
野山椒  I9 l. v- Z  C  X3 t2 H/ ^
蒜姜末 少许- q) j( I% V5 B# a. B
老抽8 g; {$ F2 G( q) [! R
美极鲜3 @- v1 q% p/ G) ^! W1 N" z1 d; e% Y
料酒
- S+ O8 P( R2 P" V/ X糖' v2 d  R. {8 C0 t2 V
盐
8 }$ j4 d4 x/ g- M0 w鸡精
) N7 k+ C4 c+ o7 A# H4 ~) s胡椒粉; f$ u. V8 f7 K3 F
淀粉
3 Y) ^: @$ X- i: a& b1 Z0 J" V6 _5 m油4 G' X* K. B7 _- X8 Q
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准备食材。 3 r- A6 |3 t# t. r, V
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/ K" ]* e4 ^4 n8 y- p2 G" v( ]9 e鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。
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" Q4 o3 G& h- @3 X/ @9 f. ]4 t炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。
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) q6 s! i" f* k* S, t0 |留底油爆香野山椒蒜姜。 0 P, E/ }  E; ^
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* d4 d( [% V( _) S  L4 }6 ?! T% I4 O7 A倒入洋葱翻炒出香味。 1 _  _" \" h6 b0 R1 n
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5 _5 [! D* `9 ?' j9 U0 y& Y加入青红椒丝翻炒，加盐，美极鲜，糖，炒匀。 ( v$ K. n# c, V3 V; d) R7 I
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% f4 h+ d; r; @& W5 f最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。
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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:21 编辑 ]

图都看不到啦  快弄下了 要不发了 等于没发

虽然看不到图，制作步骤还是很详细的，完全能够做好的。

感谢楼主分享 谢谢

比起炒鸡胗来我还是喜欢炖 自我感觉比较入味

鸡胗是我比较喜欢的一种菜。吃起来特别有嚼劲。还不错

一道火候菜,炒鸡胗的火候很是关键,鸡胗炒后要咬起来脆脆的方算上品.

下午发的帖就看不到图了，真是让人纠结啊~

看不到图片，不知道做出来是什么样子，制作方法还是蛮详细的，谢谢楼主。

看不见图。听起来不错都这样# A( }- H) c; Y$ y0 w1 v
没图片就不村这个了