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[原料/调料]9 h, r8 A( o( k5 S# r( z

. q/ ^$ h1 |7 x! L) s小型鲑鱼（大麻哈鱼）头1个，胡萝卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜丝少许。调味料：料酒1大匙，酱油1大匙，味精1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
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4 C+ Y0 {$ ]. O1 U/ x[制作流程]
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7 X$ z1 W! E; X; ~* y: a1、鲑鱼头对半剖开后洗干净，沥干水分，用2大匙油两面略煎后盛出；
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4 W+ Z) G) H; A% D  l2、平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜，及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入鱼头；
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3、加入所有调味料烧开，改小火烧至汤汁微收干时盛出，撒下青蒜即成。

这个做法很有营养价值，我先做一碗尝一下。