家常菜：鸡汁酱拌茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！6 i% C- N: q5 l; E+ B, k: Y
今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！5 `+ E6 x9 ]: G
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茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）
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茄子用少许盐抓匀   e$ I" h& r' {: F% k

6 h4 V' W3 |, j- J用大火蒸10～15分钟至淋熟
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' m, ^% q! V3 u9 k取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用 2 s  f5 P% n2 y, j$ D
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取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可 ' [' M+ n4 ?5 S/ g, V9 \
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